Kokusnusszutaten
Kokusnussproduktion bildet das Herz unseres Unternehmens und wir haben starke Verbindungen zu unseren spezialisierten Produzenten im Fernosten und liegen günstig um all unseren Kunden eine umfassende Wahl von Kokusnusszutaten anzubieten. Wir denken gerne, dass wir in der Tat der ‘ONE STOP SHOP’ fur jedermanns Kokusnusswünsche sind.
Wir führen Produkte aus den Philippinen, Indonesien, Malaysia und Ski Lanka ein und beziehen nur von Partnern , die wir regelmässig besuchen und prüfen um sicherzustellen dass die strengen Standards, die nötig sind, eingehalten werden. An all unsere Kokusnusslieferanten wurde der BRC Status vergeben.
Über die letzten 15 Jahre hat sich unser Unternehmen zum gröβten Einzelimporteur von Kokusnüssen und Zutaten in Grossbritanien und eins der gröβten in Europa entwickelt. Wir sind stolz einen enormen Reichtum an Wissen über Kokusnüsse entwickelt zu haben, welches wir gerne mit unseren Kunden teilen.
Flüssige, aseptische Milch- und Cremeprodukte sind gerade sehr beliebt, und die Nachfrage kommt von einem breiten Benutzerspektrum in der Lebensmittelindustrie. Frische Kokosnüsse werden innerhalb von maximal 48 Stunden nach der Ernte verarbeitet, um die beste Qualität und die besten Aromen zu bieten. Eine gute Produktlebensdauer von bis zu 15 Monaten ermöglicht eine einfache Vorausplanung. Einfach zu handhabende 20kg-Packungen und 200kg-Fässer bieten Alternativen für jeden Bedarf.
Heute in der Fertiggerichteproduktion ausgiebig benutzt, sind Milch und Kokoscreme ebenfalls in Saucen und Marinaden sowie Dips und Dressings beliebt. Auch in der Getränkeindustrie werden sie heute in beträchtlichem Umfang verwendet.
Frische Kokosnüsse werden von ihrer Schale befreit und das Fleisch herausgetrennt, bevor es gepresst wird, um den feinsten Kokosextrakt zu produzieren. Dieser wird mit Wasser gemischt, ohne dass Emulgatoren oder Stabilisatoren verwendet werden, um Kokosmilch und Kokoscreme von höchster Qualität zu produzieren. Unsere Fähigkeit, Produkte mit langer Haltbarkeit und ohne Zusatzstoffe herzustellen, markiert das Können und die Fertigungskompetenz, die wir in der Branche besitzen.
Die Nachfrage nach Kokoswasser ist in den letzten Jahren dramatisch gestiegen. Es ist mittlerweile zu einem Grundnahrungsmittel in der Getränkeindustrie sowie zu einer sehr nützlichen Zutat geworden, um die teureren Fruchtsäfte zu verdünnen und den Gesamtzuckergehalt von 100%igen Fruchtsäften zu reduzieren.
Unser Kokoswasser ist sowohl in Dicksäften als auch in konzentrierter Form in 200kg Fässern und 1- Tonnen Faserbehältern erhältlich.
Dies ist eine sehr spezialisierte Kokosnuss-Zutat und wir sind stolz darauf, eine einzigartige Form entwickelt zu haben, die in einem komfortablen Handhabungsformat an unsere Kunden geliefert wird um dann in einem Produktionsumfeld verwendet zu werden. Mit einem einzigartigen Verfahren formen wir das Produkt zu gleichmäßig dimensionierten Quadraten, die leicht zu wiegen sind, frei fließen und gleichmäßig schmelzen, wenn sie verwendet werden. Dieses Produkt ist wahrscheinich die kostengünstigste Möglichkeit, herzhafte und süße Produkte mit Kokosfett (in dem der wahre Geschmack liegt) zu versetzen.
Wir haben unser Angebot vor Kurzem erweitert, indem wir eine Reihe von Produkten mit unterschiedlicher Textur hinzugefügt haben. Was Mundgefühl und Konsistenz angeht, hat der Kunde nun die Wahl zwischen extrem weich bis rau, und jetzt sogar Kokosbutter. Gesüßte und geröstete Optionen sind für Eis-, Konditorei- und Süßwarenanwendungen erhältlich.
Wir halten große Bestände mittlerer, feiner und extra feiner Qualität, die auch gesüßt oder geröstet werden können. Alle sind in einem Sortiment von 10kg oder 25kg Beuteln erhältlich und sind ideal für alle Arten von Backwaren, Kuchen, Kekse, und zunehmend auch für herzhafte Produkte. Dieser feste Bestandteil des Kokosnusssortiments ist seit über 100 Jahren weit verbreitet und ist nach wie vor eine ideale Methode, um einer breiten Palette von Gerichten Geschmack und Textur zu verleihen.
Wir verfügen jetzt ebenfalls über gemahlenes Kokosmehl in einer 20kg Einheit für den Einsatz sowohl in Bäckereien als auch in der ethnischen Gastronomie. Wir können auch fettarmes Kokosmehl liefern, das sich in letzter Zeit in der Welt des glutenfreien Backens als Weizenmehlersatz bewiesen hat.
Wir bieten eine Reihe von fettarmen getrockneten Kokosnussprodukten in feinen, mittleren und Mühlenmischungsformaten.
Wir führen eine Reihe von gesplitterten Kokussnussfasern in rohen und gerösteten, sowie in gesüßten und ungesüßten Ausführungen. Diese sind ideal für spezialisierte Bäckerei-, Süßwaren- und Frühstückszerealien. Dies ist ein Bereich, in dem hohe Qualität unentbehrlich ist. Unser Auftragsvolumen deutet darauf hin, dass wir das Unternehmen erster Wahl für die großen Lebensmittelhersteller in Großbritannien und Kontinentaleuropa sind.
Sprühgetrocknetes Pulver ist ideal für den Einsatz in Dips und Dressings, insbesondere dort, wo keine weitere Wärmebehandlung durchgeführt wird. Es ist ein kommerziell steriles Produkt, das sich leicht auflöst und einen luxuriösen, cremigen Kokosnussgeschmack beifügt. Das vegane Kokosmilchpulver ist ein neuer Artikel, der jetzt in unserem Sortiment geführt wird.
Diese wunderbare Innovation wird sicherlich bald zu einem Kundenliebling, da es die Aromen und die Konsistenz in Gerichten verbessert und verstärkt. Aseptische Cremes fügen nur ein mildes Aroma und ein durchschnittliches Niveau an Cremigkeit hinzu; jedoch hat das Püree eine aromatische Fülle, die die Aseptika nicht haben, und es kann die Konsistenz deutlich verfestigen, was die Verwendung von Stärke weniger notwendig macht. Es wird nicht lange dauern, bis die Verwendung unter allen Herstellern weit verbreitet sein wird.
Die Einführung der Verfügbarkeit von Kokoszucker und seiner flüssigen Variante Nektar (man stelle sich ihn als den goldenen Sirup der Kokoszuckerwelt vor) hat dazu geführt, dass viele Hersteller seine Verwendung sehr sorgfältig in Betracht ziehen. Der niedrige Glykämische Index (GI) macht es zu einer fantastischen Zutat. Seine Verwendung in der ethnischen Küche ist seit Jahren weit verbreitet, aber aufgrund von Schwierigkeiten in der Lieferkette verwenden Hersteller oft Rohrzucker.
Die Wichtigkeit von Authentizität hat Entwickler jedoch dazu gedrängt, Zutaten zu verwenden, die enger mit den Ursprüngen der Küche verbunden sind. Sowohl der Zucker als auch der Nektar haben einen reichhaltigen und leicht karamellhaltigen Geschmack, der besonders in Desserts sowie in herzhaften Gerichten ansprechend ist.
Die Kokos- und Palmölindustrie leidet unter dem Problem des “Massenausgleichs”, wenn es um die Belieferung geht, so dass sich das Lieferketten-Management sehr schwierig gestaltet. Niemand weiß wirklich, wessen tatsächliches Produkt geliefert wurde. Als Reaktion auf die intensive Prüfung in allen Lieferketten sind wir nun in der Lage, ein natives Öl anzubieten, das vollständig auf die ursprüngliche Plantage zurückverfolgt werden kann, ohne durch einen zentralen Tank zu gehen. Unsere hochwertigen Kokosöle sind sowohl in Standard- als auch in Bio-Form erhältlich und sind die idealen Zutaten für viele Gerichte. Erhältlich aus Gläsern von 300ml bis zu Stahlfässern von 200 kg.
